Paté MelitzanopiperiasZoete Rode Paprika & Aubergine Tapenade - "rizes"

100% Natuurlijk & Handgemaakt, 0% Conserveringsmiddelen & Toevoegingen
Houtskool-Gegrilde Zoete Rode Paprika & Aubergine Tapenade

“rizes” (wat “wortels” betekent) is ontstaan uit diepe liefde voor smaakvolle Griekse voedselproducten gemaakt van de beste onbewerkte grondstoffen. De naam is niet zomaar willekeurig gekozen. Het laat zien dat deze onderneming een dubbele symbolische betekenis heeft & wijst naar één mogelijke richting, zonder weg terug. Terug naar de wortels van het Griekse land, naar onze agrarische rijkdom, naar onze Griekse agrarische producten van exceptionele kwaliteit & uitzonderlijke smaak. Terug naar de wortels van de Griekse keuken, de steunpilaar van het Mediteraanse dieet.

Hier creëren ze spreads & sauzen van een grote dichtheid met zoete rode (Florina) paprikas als hun belangrijkste ingrediënt. Ze worden bereid in september & oktober wanneer de paprikas rijp zijn in West Macedonië. De paprikas worden op houtskool-gegrild, met de hand gepeld & ontdaan van de zaadjes & nadat ze zijn gemalen, sudderen ze urenlang samen in een pan met de rest van de ingrediënten. Extra vierge olijfolie wordt gebruikt in alle recepten waarvan het gezamenlijke kenmerk de unieke gerookte smaak van de houtskool gegrilde paprika is. Het hoge dichtheid van ingrediënten, tussen 70% & 80%, maken de spreads speciaal & laten hun smaak & geur naar voren komen. Hun ingrediënten & hun bereiding zijn gebaseerd op traditionele & familie recepten van Florina & Pella.

Bij dit recept, hebben houtskool-gegrilde zoete rode (Florina) paprikas & aubergines gesudderd in extra vierge olijfolie & witte wijnazijn. Het resultaat is een spread met een rijke smaak van gerookte paprikas & aubergine & een snufje verse & aangename zuurheid. Serveer als een dip, voorafje, broodspread, als bijgerecht bij vlees of een hoofdgerecht.

Laten we onze heerlijke “wortels” (rizes) proeven…